年入200亿，零食版拼多多围猎县城

年入200亿，零食版拼多多围猎县城 继正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、锅圈之后，又一个品牌宣布即将迈入万店大关。 不过，这是一个在一线城市很少听说的零食折扣店品牌——零食很忙。它从湖南长沙起家，主攻县城，在店里你能买到1块9的雪碧、2块的喜之郎果冻爽和单包售价几毛的散装零食，有加盟商将其形容为“线下版拼多多”或“零食版蜜雪冰城”。 去年底，零食很忙与另一家品牌赵一鸣零食合并，当时门店数量为6500家，目前已增加到7700多家，主要以加盟为主。 不止零食很忙，过去两年，零食折扣赛道还跑出了好想来、零食有鸣等一批头部玩家，从区域营运到全国开花，其背后不乏投资机构和传统零食品牌的身影。 抓住国内县城经济的发展潜力，通过提供高性比的商品，满足顾客快和省的需求，这批零食折扣店们抢了三只松鼠、来伊份的不少份额，还把许多夫妻店淘汰出局。 在线下业态疲软的背景下，为什么零食折扣店能跑得这么快？本文试图拆解这一模式的低价秘密，以及行业能否诞生下一个万店规模的公司。 零食很忙们，是怎么狂飙的？ 很多人对零食折扣店的第一印象是便宜。有消费者称，零食折扣店的冰激凌2.9元一根，饮料2.8元一盒，而她所在的大学内的超市，同品牌的价格分别是6元和3.5元。 低价让零食折扣店抢下了不少消费者，那它是怎么做到如此低价的呢？ 这里需要先科普一下零售折扣赛道的两种折扣店形态，一种是硬折扣，即卖正期商品，靠集中采购和降低运营效率卖出低价；另一种是软折扣，以临期尾货产品切入，在原价基础上打折出售。以零食很忙为代表的零食折扣走的是硬折扣模式。 硬折扣研究专家、《张狗子》主理人张狗子告诉「定焦」，零食硬折扣店通过减少单一品类SKU、提高采购规模、搭建垂直供应链等方式，降低采购成本；同时，通过铺加盟店构建自有渠道，向品牌厂商进行直采，去掉中间经销商环节，降低流通成本；最后通过标准化的店铺运营，减少导购员等人力开支，保持低价优势。 消费行业投资人、播客《吃喝玩乐了不起》主理人陈默默称，传统的连锁商超店为了保证货品丰富，未必在所有商品的采购上获得统一的成本优势，对商品滞销风险的管理能力也较差；零食折扣店的灵活选品就有一定的成本优势，并通过散称食品的库存管理、选品更新，进一步控制成本。 “本质上，零食硬折扣模式通过系统性地提升供应链和运营效率，精简流通环节，来把控利润。省出的利润一部分留给自己，另一部分让利给消费者。”张狗子称。 零食折扣这种低价零食集合店并不是新业态，早在2010年前后，以老婆大人（浙江）、糖巢（福建）为代表的品牌发展起来，区别于只售卖自家品牌零食的来伊份和良品铺子，只是这些公司都属于区域型品牌。 直到2017年，零食很忙成立，一批包含零食很忙在内的湖南帮创业者开始效仿老婆大人的模式，并借助资本化从湖南起步，逐步在全国各地拓展空白市场，规模化之后，整个业态的硬折扣特点更为突出。 到了2022年，行业被彻底激活，进入狂飙的并购模式。多位投资人表示，这个行业的并购潮，来得比预想中早。 2022年8月，原本从事食用菌培育业务的万辰集团成立“陆小馋”品牌，并开启大规模收购。到2023年9月，万辰将来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋四大零食品牌进行合并，统一品牌为“好想来”，同时收购了老婆大人，门店数量超过5000家，成为行业第一。 两个月后，起家于湖南的零食很忙和发家于江西的赵一鸣零食宣布合并，合并后的门店数量达6500多家，行业第一的座次很快易主。 零食折扣店，为什么发展到这两年突然火了？ 一方面，消费者近两年逐渐追求理性消费和高性价比，给了零食折扣业态更多的生存空间。 好想来加盟商陈冲提到，包括来伊份、三只松鼠，也在降价。“传统超市进价高卖价高，拿供应商的返点和陈列费，我们同样的东西卖得比他们便宜、SKU更新更丰富，类似于线下拼多多”。 另一方面，相比电商、直播、社区团购等线上渠道，线下渠道更能满足消费者买零食的偶发性需求，呈现好逛、好价、马上到手等特点。“其实客单价并不低，本来你可能只是路过看到想进去买瓶水，结账的时候发现零零碎碎买了一大包东西，因为是散称，复购周期也更短。”陈默默称。 加盟商的涌入，也在这两年助推了零食硬折扣模式的发展。张狗子称，很多加盟商以前做别的加盟生意，突然发现市场上有还在快速增长的生意模式，决定转型加盟。“这是一个既被消费者推着走，又被加盟商推着走的生意，形成了供给端跟需求端的同频共振。” 2023年底，零食折扣行业“南北对峙”格局初成，近期，零食很忙和万辰集团两大零食阵营也都喊出了万店口号，并对“行业第一”的宝座虎视眈眈。 因为只有稳住行业第一，零食很忙集团才有机会在IPO时获得更高估值，万辰集团才能在二级市场有更好的表现。 从万辰集团的业绩表现来看，并购虽然带来了营收的大幅增长，也同时带来了亏损。据万辰集团的业绩预告，2023年集团预计实现营业收入90亿元至96亿元，同比大涨约1538.55%；净亏损为6900万元至8900万元，上年同期盈利4776.56万元。 而据零食很忙集团透露，合并后，2023年集团门店总营收超200亿元。在2023年年底，零食很忙集团获得好想你、盐津铺子控股的10.5亿元投资，这被外界视为“已经做好烧钱准备”。 零食很忙集团的表现也短暂带动了万辰的股价。2023年上半年，因为赛道火热，万辰集团的股价曾一路飙升至47.53元/股，如今因为业绩表现下滑至29.28元/股。 价格战、抢人战， 零食折扣赛道打不停 零食折扣店的盈利模式，决定了这些品牌需要通过加盟来扩大规模、分摊经营和资金风险、打造品牌。随着零食很忙和赵一鸣零食合并，加盟商们还在“对手变队友”的形势中没有反应过来，新的抢人抢地大战又已开始。 “翻牌”和“插店”，是常见的手段。 今年1月，零食很忙发布《通告》称，“某想来开出诱人条件（最低20万补贴），引导我方加盟店‘翻牌’”。不久，来优品（万辰系）发布“加盟商联名信”视频，称近期频繁接到赵一某业务人员的电话，“要求我们更换招牌高价买店，许诺现金补偿”。目前，该视频已被隐藏。 “翻牌”是指A品牌通过补贴、高价买店等方式，让B加盟商将店铺更换成A招牌，重新开业。“插店”是指通过补贴，在A品牌对面或旁边开B品牌的店。陈冲称，插一个店的成本在100万以上，比正常开店的成本高出几十万。 在部分区域，品牌之间为了抢客户，还会频繁打价格战。 陈冲在泰州加盟了7家好想来，每逢新店开张和会员日，打88折是常规的玩法。陈冲称，外埠省区价格战打得厉害时，竞品甚至会打到49折、46折。“两边的品牌都要扶持，双方都不赚钱，这种亏钱做的折扣一旦停止，顾客也会不满意。” 不过，因为有人尝到了甜头，想要挤破头入局的加盟商不在少数，品牌们的巨额补贴，又更添了一把火。 南派零食很忙集团忙着拓展北方市场，包括河南、河北、山东、山西、陕西等，其中河北、山东是万辰集团的核心市场。北派好想来则向南进击，宣布进军湖南、湖北、广东和广西，并在零食很忙的大本营长沙举行招商发布会。 据媒体报道，零食很忙集团和好想来几乎同时宣布，加盟商可享有0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费等补贴，还对“价格战活动”进行扶持。零食很忙在公开的招商条件中提到，“凡门店遭遇竞品门店恶意打折促销，公司补贴毛利率至15%”。万辰也提到，“凡在‘很忙系’门店200米范围内的门店，公司对活动给予补贴。”